Video Cara Membuat Pepes Ikan Mas.

Pepes Ikan Mas

Bahan-bahan

    1/2 kg ikan mas
    1 buah jeruk nipis
    Daun pisang, jemur
    1 sdt garam

Bumbu halus

    5 siung bawang merah (sy pake 6)
    4 siung bawang putih
    5 buah cabai keriting
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    8 butir kemiri

Bumbu tambahan

    8 buah rawit campur
    3 lembar daun salam
    3 batang sereh, memarkan
    1 ikat kemangi, petik
    1 buah belimbing sayur, bisa diganti tomat hijau
    1 sdm garam (atau sesuai selera)

Cara Pembuatan

Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis sampai ke dalam agar tidak amis, beri sedikit garam.

Haluskan seluruh bumbu halus. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang, kemudian aduk rata. Tambahkan daun kemangi. Beri garam dan kaldu bubuk. Setelah dikukus, rasa asin akan berkurang. Jadi sy beri garam 1 sdm, supaya nanti rasanya pas.

Sediakan daun pisang. Tempatkan 1 ekor ikan mas di atasnya. Masukkan bumbu halus ke dalam perut ikan mas. Lalu lumuri bumbu halus pada seluruh permukaan ikan. Tambahkan 1 batang serai, lalu tutup dengan daun salam. Beri 3 buah rawit campur.

Bungkus ikan menggunakan tusuk gigi (sy pake staples). Lakukan sampai habis. Tutup rapat. Kukus selama 1 jam.

Bakar di teflon. Bolak balik. Supaya kering dan aroma nya lebih harum.

Sajikan dengan nasi hangat. Hmmmm.. nikmat banget. Rasanya mantab apalagi ditambah tahu sebagai pelengkap.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/07/video-cara-membuat-pepes-ikan-mas.html

Video Cara Membuat Pepes Ikan Mas.